Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

1 средний кабачок

3 помидора

2-3 картофелины

3 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

2 ст. молока

1 яйцо

соль

100гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

Овощи нарезаем тонкими кружочками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.

Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.

Посыпаем сыром

Запекаем ~30 минут до румяной корочки